Летняя свежесть: торт «Шоко-лайм»

«Шоко-лайм» — название этого десерта говорит само за себя. Для летней жары присутствие свежих цитрусовых ноток этого сладости будут как нельзя более, кстати, а наличие шоколада соблазнит любого сладкоежку попробовать еще кусочек. Очень приятен и необыкновенный крем, переслаивающий коржи торта: сливки и лайм делают его невесомым и очень нежным.

• 
  Сливочное масло для теста растворить и смешать с немного подогретым молоком.
• 
  Отдельно смешать всю муку и порошок какао.
• 
  Яйца предварительно охладить, взбить белки с необходимым количеством сахарного песка и взбить до состояния крепкой пены.
• 
  В безе добавить желтки и еще раз использовать миксер.
• 
  К готовой яичной смеси понемногу добавить молоко с маслом, а затем все сухие составляющие.
• Чтобы бисквит не прилип к форме, ее дно нужно выстлать бумагой для выпечки, а стенки смазать жиром и обильно посыпать молотыми сухарями, манной крупой или мукой. Поскольку для торта необходимо 3 коржа, выпекать их лучше по отдельности, разделив тесто на нужное количество порций.
• 
  Приготовление ганаша Разогреть молоко, влить мед и подержать немного на плите. Пока смесь немного остынет, измельчить плитку шоколада.
• 
  Всыпать шоколад и добавить масло, тщательно размешав ганаш до однородного состояния.
• Крем из лайма Используя специальное приспособление, выжать из цитрусов сок.
• Отдельно замочить желатин и подождать около 15 мин, чтоб он набух.
• 
  Добавив пару ложек сока лайма, растворить желатиновую массу.
• Смешать все компоненты: йогурт, лайм и желатин.
• 
  Когда масса начнет немного застывать, но еще не оформится полностью, необходимо быстро подмешать к ней взбитые в пену домашние сливки.
• Далее необходимо переслоить коржи поочередно ганашам и кремом, чередую все три слоя. Дать хорошо застыть не менее 4 часов.

Приятного аппетита! Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им с вашими друзьями в соц. сетях. Всего хорошего, пока!