Как приготовить печенье Каштаны на XCOFFEE.RU

Рассыпчатое печенье Каштаны – это еще один интересный вариант любимой многими домашней выпечки. Такое лакомство просто тает во рту и является исключительно вкусным, в то время как приготовить его даже начинающей хозяйке не составит особых усилий.

Это печенье под названием Каштаны хорошо еще и тем, что список ингредиентов, входящих в него, может варьироваться, и приготовить любой из его вариантов можно в зависимости именно от своих вкусовых предпочтений.

В печенье можно положить любые орехи, а можно и не класть вовсе, обволакивать его на свой выбор кокосовой стружкой, вафельной или же ореховой панировкой. Вкус при этом будет меняться, что позволяет постоянно готовить различные варианты такого угощения. Инвентарь, который пригодится для того, чтобы создать печенье под названием Каштаны – это миска, в ней будет замешиваться тесто, кастрюля, блендер либо терка, пригодятся также лопатка или ложка и бумага для выпечки.

Ингредиенты

Сливочного масла 200 г
Варёных желтков 6 шт
Сахарный песок 5 ст. л.
Ванильный сахар 2 ч. л.
Сметана любой жирности 3 ст. л.
Молоко 3, 5% жирности 5 ст. л.
Разрыхлитель 2 ч. л.
Муки 250 г
Фундука или иных орехов 100 г
Сахара 200 г
Порошка какао 3 ст. л.

Шаги

Печать

Вначале нужно отварить яйца вкрутую и растереть желтки с маслом при помощи заранее подготовленной ложки или лопатки. Некоторое время спустя сюда же нужно добавить и сметану, ванилин, а также сахар, тщательно все размешать, чтобы получившаяся масса стала полностью однородной. Белки, которые остались неиспользованными, не стоит выбрасывать – их можно будет нафаршировать каким-то паштетом и подать к столу в качестве закуски.
Теперь в эту массу необходимо небольшими порциями по чуть-чуть добавлять муку, а также разрыхлитель. Насыпать муку нужно до тех самых пор, пока тесто перестанет липнуть к вашим рукам.
После нужно сформировать из теста лепешки. Для этого необходимо отщипнуть от общей массы небольшой кусочек и раскатать его. В итоге должна получится лепешка размером не больше, чем грецкий орех.
В центр получившейся лепешки нужно положить фундук или иной орех, для этого подойдут кешью и арахис. После этого скатать шарик из теста таким образом, чтобы внутри самого теста оказался этот секретный ингредиент — орешек. Затем шарики можно уже ставить в духовку. Для этого нужно укрыть противень бумагой для выпечки или хорошо смазать его маслом. Шарики разложить не слишком рядом друг к другу, таким образом, чтобы они в итоге не слиплись. Выпекать наше тесто следует 25 минут при 180 градусах.
Подготовка глазури и панировки
В то время, пока будущее печенье под названием Каштаны находится в духовке, необходимо подготовить глазурь для него. До кипения нужно довести смесь, состоящую из сахара, а также какао, масла и молока. При этом за ней нужно постоянно следить и помешивать ее. Глазурь будет готова, когда сахар в ней полностью растворится. Ее надо снять со среднего огня и дать чуть-чуть остыть. Следует помнить о том, что она не должна охладиться полностью, если это произошло — можно подогреть ее на водяной бане.
После этого нужно приготовить панировку: в блендере измельчить орехи. Готовое печенье под названием Каштаны следует достать из духовки и обмакнуть каждое из него в еще теплую глазурь, а затем тщательно обвалять в панировке из орешков.