Кофе Эфиопии

Эта африканская страна, а точнее — провинция Каффа является родиной кофе. Примечательно, что именно Каффа также является самым крупным районом по производству этого продукта. Порядка 50% всего кофе Эфиопии приходится на провинцию Каффа. Крупнейшим центром является город Джимма – именно здесь сосредоточены предприятия по очистке и сортировке выращенных зёрен.

Этому кофе было присвоено наименования соответствующее городу – джимма. Данный продукт несколько уступает легендарному эфиопскому кофе харрар лонг-берри. Для Эфиопии наибольшее значение имеют 3 сорта кофе:

  • джимма,
  • харар,
  • сидамо.

Все остальные второсортные виды экспортируются под названием «абиссинский кофе».

Согласно имеющейся классификации, эфиопский кофе разделяется на сорта от 1 до 5. Также имеется так называемый «нечищеный» кофе – самой низкой группы качества (выше 5). Европейские и российские производители кофе импортируют из Эфиопии как правило высококачественные сорта, имеющие красивое вытянутое зерно с цветовой гаммой от желтоватого до сине-зелёного цвета. Кофе из этого сорта получается мягким и очень ароматным вкусом, также имеет интенсивный цвет и высокую экстрактивную способность.

Хара по праву относят к экстра-классу благодаря высоким вкусовым свойствам. Для обозначения этого высококачественно сорта, смеси, в которые он входит называют «мокко». Кроме того, этот кофе смешивают с более низкосортными продуктами для повышения интенсивности напитка.

Полезно? Сохрани у себя и поделись с друзьями.

Людмила/ автор статьи

Закончила медицинский лицей "Днипро" и получила диплом химика в Днепропетровском национальном университете. Начальник химической лаборатории, проверяет пищевые продукты на макро и микро элементы.
Увлекается здоровым питанием и диетологией, похудела на 30 кг. Обожает готовить вкусные и здоровые блюда.
Профиль на VK

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Online кофейня
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Яндекс.Метрика Adblock
detector