Тыквенный чизкейк

С ароматом апельсина и солёной карамелью. Очень вкусный! Самый настоящий торт. Вкусный, нарядный. Красивый. Невероятный аромат апельсина подчёркивает тыкву. Попробуйте — вам обязательно понравится!

Тыквенный чизкейк

Приятного аппетита!

Ингредиенты
  • Ингредиенты:
  • Тыквенное пюре150 г
  • Маскарпоне250 г
  • Сливочный сыр550 г
  • Сметана 20 %3 ст. л
  • Яйцо4 шт
  • Сахар120 г
  • Цедра апельсина1 шт
  • Песочное печенье250 г
  • Масло60 г
  • Можно добавить по вкусу:
  • Имбирь 
  • Корица 
  • Мускатный орех 
  • Ванильная эссенция 
  • Для карамели:
  • Сливки 33 %110 г
  • Сахар100 г
  • Вода25 г
  • Сливочное масло20 г
Шаги
Видео-рецепт Печать
  • Варим карамель.

  • В высокий сотейник с толстым дном кладём сахар и воду и нагреваем. В другом — кипятим сливки и оставляем на медленном огне.

  • Когда сахар станет янтарного цвета, вливаем горячие сливки и добавляем масло — смесь увеличится вдвое, аккуратнее!

  • Мешаем постоянно, прогреваем до консистенции негустой сметаны (108 С), выключаем.

  • Охлаждаем, накрыв плёнкой. Готовим основу.

  • Печенье перемалываем в крошку, смешиваем с растопленным маслом.

  • На дно разъёмной формы 23 см диаметром, выкладываем круг из пергамента, стенки тоже прокладываем пергаментом.

  • Духовку ставим на 160 С. Маскарпоне, сливочный сыр и сметану взбиваем до объединения с сахаром.

  • Добавляем тыквенное пюре, перемешиваем.

  • По одному вводим яйца, каждый раз хорошо взбивая.

  • Добавляем специи и цедру.

  • Выкладываем в форму. В духовку на нижний этаж ставим противень с водой. На средний этаж — форму с чизкейком. Выпекаем час.

  • Убираем температуру до 150 и выпекаем ещё полчаса.

  • Если чизкейк начнёт сильно румяниться, накроем его фольгой. Остужаем в духовке с приоткрытой дверцей.

  • Достаём, ставим в холодильник на несколько часов.

  • Достаём из холодильника, поливаем карамелью (если слишком загустеет, немного подогреть), украшаем орехами и дольками апельсина.


Наш тыквенный чизкейк готов. Если рецепт был для вас полезен, поделитесь им со своими друзьями в соц. сетях!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Похожие статьи
xcoffee.ru
Adblock
detector